萝卜干咸菜的腌制方法(白萝卜咸菜的腌制方法大全)

腌白萝卜条咸菜的用料

萝卜干 300克左右酱油 500克冰糖 三四颗葱姜蒜花椒辣椒八角 适量白酒 一点

腌白萝卜条咸菜的做法步骤

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步骤 1

酱油入锅煮开，加冰糖煮化，放入碗中晾凉。最好用味达美味极鲜一斤加100克左右味达美冰糖老抽。这次家里只有六月鲜了，狠心用了一瓶。

步骤 2

萝卜干洗净，锅里加水烧开，放入萝卜干煮开，捞出晾凉，注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水。

步骤 3

花生油烧热，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾凉。可以把料捞出来扔掉，只要油，我希望味道重一点所以留着了。

步骤 4

凉透之后，萝卜干葱姜蒜放入罐中，倒入酱油，最后倒入部分花椒油，倒入一点白酒。放几个小时就可以吃了。今天家里葱姜都没有了，所以我这没放。

步骤 5

吃饭时候夹出一小碗就够吃喽～剩下的要密封好。

腌白萝卜条咸菜的小贴士

选择酱油很重要，我试过多种，最好吃的是用味达美味极鲜和味达美冰糖老抽4：1调配，色泽好，口感也好。六月鲜盐分低，可以多腌制几天。同样方法也可以做黄瓜条和青椒，不需要焯水，也很好吃。

怎样腌萝卜干咸菜

主料：白萝卜（小）适量

调料：白芝麻适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量

做法步骤：

1.首先准备好细白萝卜。

2.然后拔下一部分小萝卜洗净。

3.再然后煮一锅盐水，放上适量八角花椒煮入味。

4.紧接着把萝卜放在盐水里泡一天。

5.再紧接着把小萝卜放在窗台上晒干。

6.芝麻粉揉进萝卜干里，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。

7.晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里即可。

方法如下：

用料：萝卜大量、盐适量。

1、刚拔出来的萝卜洗干净，晾干表面水分。

2、切成两半。

3、拿去晒。注意不能沾雨水。一天晒8个小时即可。

4、晒两次后，加点盐来腌。

5、次日继续晒。

6、晒几天，晒到差不多，就可以收起来包装好，放在不潮湿的地方储存。

7、想吃的时候可以拿出来切小丝条炒。